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自创青蟹炒年糕收藏
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所需食材
- 螃蟹 1只
- 年糕 适量
- 生粉 适量
- 姜片 适量
- 水 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 洋葱 适量
- 大蒜头 适量
- 葱 适量
- 咸鸭蛋黄 5个
自创青蟹炒年糕的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材，部分大蒜头生姜切沫，生粉里加少许糖料酒加冷水，我另外加了一丢丢的五香粉，也可以不放。调味料里是黄酒白糖生抽。
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步骤 2：
热锅冷油，下蒜末姜末，爆出香味后捞出弃之
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步骤 3：
把爆过蒜末姜末剩下的油倒进不粘锅，螃蟹块放进调好的生粉里面，放进不粘锅煎
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步骤 4：
煎至金黄色后先拿出来
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步骤 5：
剩下的油把年糕炒一下，年糕也放进生粉里面滚下。
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步骤 6：
剩下的油倒回炒锅，下蒜头生姜，出香味后放入洋葱，稍微炒一下后先盛到碗里。 锅里剩下的油里放入咸鸭蛋黄，这里需要小火。 然后倒入青蟹翻炒，让咸鸭蛋黄均匀包裹青蟹，以后下之前炒过的洋葱生姜蒜头翻炒，下年糕，倒黄酒以及调好的调味料，下葱段翻炒，最后调入一点点盐，味精，撒葱花
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步骤 7：
出锅
小贴士
从加咸鸭蛋黄开始最好都用小火，因为本身东西全部都已经熟了，火大了咸鸭蛋黄焦了就完了。
