小鸟馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  盆里称好面粉，加入糖盐，中间挖个孔倒入酵母。

• 步骤 2：

  倒入水，水最好不要一下子倒进去，慢慢倒慢慢用筷子搅拌，搅拌成絮状无明显干粉即可！

• 步骤 3：

  和成面团，放到盆里盖上保鲜膜发酵！

• 步骤 4：

  面团发酵到一倍或者1.5倍大就可以了，用手指戳孔不回缩！

• 步骤 5：

  发酵好的面团，手揉排气，再适量涂抹一点玉米油，继续揉！

• 步骤 6：

  揉好的面团搓成条状，用刀切成十份，切好的面团刀切面要光滑无大气孔！

• 步骤 7：

  切好的小面团没整形前用保鲜膜盖好，不然会面团会变干！

• 步骤 8：

  取一小块，搓成长条，两头要粗一点！

• 步骤 9：

  再像平常打结一样，给面条打个结，稍微整形一下！在头部那里捏出一个小尖嘴巴！用红豆代替小鸟的眼睛！尾巴部分用手掌压扁，用刀背或者用刮板压出纹理！

• 步骤 10：

  放到蒸锅上再醒发十分钟，开火蒸20分钟左右！（如果全部面团都整形可能有的人没有耐心，我就是没耐心的那种哈哈哈，一般我就是做几个给孩子吃，剩下的面团做切面馒头就好

• 步骤 11：

  蒸好后不要立即开锅盖，再等5到10分钟最好！

• 步骤 12：

  真的好可爱的说！