粗豆沙南瓜饼的做法步骤

• 步骤 1：

  红豆洗净，倒入高压锅，加入清水，没过红豆表面约1厘米。

• 步骤 2：

  盖好盖子，大火煮至喷汽，转小火煮20分钟，刚好煮干水分，豆子还没开花。

• 步骤 3：

  把红豆倒入破壁机或料理机，打成湿粉状，倒入炒锅，加玉米油和白糖，翻炒均匀。

• 步骤 4：

  粗豆沙就做好了。

• 步骤 5：

  南瓜切成小块，入热水锅，蒸15分钟。

• 步骤 6：

  把蒸好的南瓜滤去浮水，倒入大盆子，加入白糖。

• 步骤 7：

  用勺子搅拌成南瓜糊。

• 步骤 8：

  分次分量加入糯米粉，开始和面。

• 步骤 9：

  直到和成稍稍有点粘手的面团。

• 步骤 10：

  从大面团上揪下一小块面团，揉圆，按压成有点厚度的面饼。

• 步骤 11：

  舀一小勺粗豆沙放在面饼上。

• 步骤 12：

  捏起四周，收口。

• 步骤 13：

  再按压成有馅的饼胚。

• 步骤 14：

  往做好的饼胚表面撒一点白芝麻，轻轻压实。

• 步骤 15：

  锅里热足量的油，放入饼胚，小火煎制。

• 步骤 16：

  直到能用铲子轻轻推动饼胚，就翻面煎。过程中要翻面几次，直到两面金黄，中心熟透。

• 步骤 17：

  夹起，完成。

• 步骤 18：

  饼里的粗豆沙是小颗粒感的。