水晶虾饺的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，把虾仁2/3剁成泥、1/3切成丁，菠菜焯水切成丁。把虾和菠菜一起搅拌放点糖、盐（如果喜欢胡椒也可以根据自己的口味适当放一点，我比较喜欢原汁原味，一般调料都放的比较少）搅拌均匀后用手抓起来往碗里甩，大概甩个30次记得由高往低甩。直到上劲。

• 步骤 2：

  把玉米淀粉和小麦分倒入碗里，一边加开水一边搅拌，直到变成颗粒状，挪成面团，闷5分钟。

• 步骤 3：

  取一半挪成长条，切成剂子。另一半用保鲜膜包好以防干掉。用手压扁，然后用刀背（抹点油不要太多）把剂子压扁。不要压太薄。

• 步骤 4：

  开始包啦，记得不要包太多陷哦，会破掉的。

• 步骤 5：

  蒸之前垫张油纸以免粘锅。10-15分钟（我用的是电饭煲蒸的，蒸好闷一下不要着急打开）

• 步骤 6：

  出炉啦