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豆角鸡蛋馅收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 豆角 400g
- 鸡蛋 3个
- 麻油 适量
- 生抽 适量
- 粉条 适量
- 盐/糖/鸡精/五香粉/白胡椒粉 适量
豆角鸡蛋馅的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋打散，炒成小块状。（热锅热油放入鸡蛋，一边倒一边搅拌，就会直接成小块，不用再切了。） 2、豇豆角汆烫至变色，捞出，晾凉，剁碎，稍挤去水分。 3、粉条开水入锅，煮至稍透明，捞出，晾凉，剁碎。 4、葱，姜剁成细蓉。 5、将以上备料放入大点的容器中，搅拌均匀，放入盐，糖，鸡精，胡椒粉，五香粉（或者十三香/饺子料），麻油，酱油（本人不喜欢生酱油味道，所以提前用热油把酱油烹了一下，更香哦！）搅拌均匀就可以了。 6、用和饺子面的方法和面，只是里面加入酵母，盐，糖，泡打粉（提前用温水和开，四十度左右最合适哦！）一个小时后就可以包了！
