金沙奶黄月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将花生油、转化糖浆、枧水彻底混合均匀

• 步骤 2：

  过筛加入低筋面粉

• 步骤 3：

  用刮刀搅拌成团

• 步骤 4：

  放入冰箱松弛一小时

• 步骤 5：

  然后将咸蛋黄蒸熟

• 步骤 6：

  蒸熟的咸蛋黄放置一旁备用

• 步骤 7：

  再来做金沙奶黄馅 鸡蛋2个

• 步骤 8：

  加入细砂糖搅拌均匀

• 步骤 9：

  继续加入炼乳搅拌

• 步骤 10：

  依次加入椰子粉

• 步骤 11：

  全脂奶粉

• 步骤 12：

  椰浆

• 步骤 13：

  纯牛奶

• 步骤 14：

  搅拌均匀

• 步骤 15：

  过筛加入玉米淀粉和低筋面粉

• 步骤 16：

  Z字型搅拌均匀

• 步骤 17：

  拌好的面糊过筛倒入锅中

• 步骤 18：

  过筛后的面糊明显细腻很多

• 步骤 19：

  再将蒸熟的咸蛋黄捣碎过筛，黄油也一起加入

• 步骤 20：

  开小火不停翻炒至成团

• 步骤 21：

  炒好的金沙奶黄馅趁温热的时候分成35g/个

• 步骤 22：

  取出冷藏松弛好的饼皮，15g/个

• 步骤 23：

  饼皮压扁

• 步骤 24：

  放上奶黄馅

• 步骤 25：

  像包汤圆一样收口

• 步骤 26：

  滚圆

• 步骤 27：

  放入压模

• 步骤 28：

  在烤盘上压出花纹

• 步骤 29：

  压模

• 步骤 30：

  压模

• 步骤 31：

  放入烤箱 190度烤5分钟定型

• 步骤 32：

  取出刷第一次蛋液。蛋黄与水1:1。

• 步骤 33：

  第一次只刷表面即可。只要刷非常薄一层。刷多了花纹会糊掉

• 步骤 34：

  看图 蛋液很少很少

• 步骤 35：

  再放入烤箱180度烤10分钟

• 步骤 36：

  再次取出刷第二次蛋液

• 步骤 37：

  继续放入烤箱180度烤5分钟

• 步骤 38：

  出炉

• 步骤 39：

  刚烤好的月饼饼皮是硬的，回油两三天再吃口感会更好哦

• 步骤 40：

  成品

• 步骤 41：

  皮薄馅多

• 步骤 42：

  成品

• 步骤 43：

  成品