吃小龙虾也不一定要被辣到泪流满面，尝试一下咖喱味的，也是香到没朋友。
剩下的汤汁和虾球烧龙虾泡饭也是极好的哟。
所以一次性要多烧点，不然根本没有剩下的。
这次选用了金龙鱼AE纯香菜籽油来熬虾油，不仅保留了菜油原香，而且熬出的虾油金黄透亮，鲜香浓郁，煮出的高汤也很鲜美哦。
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咖喱小龙虾之--虾扯蛋收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小龙虾 2斤
- 金龙鱼AE纯香菜籽油 适量
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 啤酒 半瓶
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 好侍咖喱 两块
- 鹌鹑蛋 适量
- 糖 适量
咖喱小龙虾之--虾扯蛋的做法步骤
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步骤 1：
小龙虾洗净控干，然后残忍地把小龙虾头身分离。
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步骤 2：
多加点油，将虾头炒至变色，加水煮出高汤。这是滤出的汤，之前的忘记拍了。倒出待用。
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步骤 3：
葱姜蒜爆香
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步骤 4：
将虾尾炒至变色
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步骤 5：
加入剥好的鹌鹑蛋，倒入刚才熬龙虾头的高汤，倒入生抽，盐，咖喱块调味。
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步骤 6：
最后大火收一下汁，因为加了咖喱块，汤汁很浓稠。
小贴士
1.好侍咖喱有各种口味，我用的是不辣的，也有微辣，特辣，甜味等。
2.熬虾头的时候可以多放点油。
3.因为去了头，感觉两斤龙虾就一丢丢。不过虾头也不能浪费，煮出的高汤可以用来烧龙虾泡饭。
