吃小龙虾也不一定要被辣到泪流满面,尝试一下咖喱味的,也是香到没朋友。
剩下的汤汁和虾球烧龙虾泡饭也是极好的哟。
所以一次性要多烧点,不然根本没有剩下的。
这次选用了金龙鱼AE纯香菜籽油来熬虾油,不仅保留了菜油原香,而且熬出的虾油金黄透亮,鲜香浓郁,煮出的高汤也很鲜美哦。
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步骤 1:
小龙虾洗净控干,然后残忍地把小龙虾头身分离。
步骤 2:
多加点油,将虾头炒至变色,加水煮出高汤。这是滤出的汤,之前的忘记拍了。倒出待用。
步骤 3:
葱姜蒜爆香
步骤 4:
将虾尾炒至变色
步骤 5:
加入剥好的鹌鹑蛋,倒入刚才熬龙虾头的高汤,倒入生抽,盐,咖喱块调味。
步骤 6:
最后大火收一下汁,因为加了咖喱块,汤汁很浓稠。
1.好侍咖喱有各种口味,我用的是不辣的,也有微辣,特辣,甜味等。
2.熬虾头的时候可以多放点油。
3.因为去了头,感觉两斤龙虾就一丢丢。不过虾头也不能浪费,煮出的高汤可以用来烧龙虾泡饭。