秘制酸笋鸭爪的做法步骤

• 步骤 1：

  洗净酸笋

• 步骤 2：

  浸泡10分钟

• 步骤 3：

  洗净鸭爪备用

• 步骤 4：

  蒜切片

• 步骤 5：

  热锅冷油放入蒜片炒香，放一个八角，少许花椒，辣椒，一起炒香

• 步骤 6：

  放白糖炒糖色，炒到糖化开微黄冒小气泡

• 步骤 7：

  放鸭爪翻炒

• 步骤 8：

  放酸笋

• 步骤 9：

  翻炒均匀

• 步骤 10：

  加入末过鸭爪的水

• 步骤 11：

  小火闷

• 步骤 12：

  中间开锅翻炒，加入少许盐，生抽，老抽，少许白醋，一小杯椰汁，（没有椰汁可以不放）

• 步骤 13：

  收干汤汁

• 步骤 14：

  装盘