油豆腐塞肉的做法步骤

• 步骤 1：

  这个荠菜是春天在野外挖的，绝对的绿色食品，洗干净焯水冷水浸泡，挤干水份，装保鲜袋放冰箱速冻，吃的时候拿出来解冻切碎，跟新鲜的没有区别。

• 步骤 2：

  腿肉切小块洗干净控干水份。

• 步骤 3：

  放进料理机加入料酒打成肉糜。

• 步骤 4：

  和荠菜碎一起放在容器里。

• 步骤 5：

  加入生抽、姜汁、盐、糖顺时针朝一个方向搅拌，分次少量加入清水搅拌。

• 步骤 6：

  肉馅搅上劲加入15克植物油搅拌均匀，封保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。

• 步骤 7：

  油豆腐开一个口，我是用手抠个洞哈哈。

• 步骤 8：

  用筷子塞进肉馅，多少随意，不要塞的非常多就可以了，稍微留点空隙吃的时候有汤汁。

• 步骤 9：

  这样一个就做好了，油豆腐恢复原样。

• 步骤 10：

  这种油面筋同样的做法。

• 步骤 11：

  全部塞完放汤锅里，加入高汤和清水，清水的量无所谓，喜欢喝汤就多加一点，不喜欢就少加一点，煮开后可以加些菌菇进去，使汤的味道更鲜美。

• 步骤 12：

  关火撒葱花，可加少许盐，高汤是咸味的话可不加，可以尝一口在加盐，稍微加一点，味道淡一点。

• 步骤 13：

  成品图，是不是非常有食欲。

• 步骤 14：

  这样一道可当菜亦可做汤的家常菜就完成了，是不是非常简单。

• 步骤 15：

  成品图。

• 步骤 16：

  成品图