酥的掉渣~千层酥皮的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油室温软化，取20g和其他的材料一起放入面包机，和面10分钟。

• 步骤 2：

  用保险膜包起来放入冰箱冷藏1-2小时。

• 步骤 3：

  剩下的80g黄油放入保鲜袋，擀成方形薄片，放入冰箱冷藏。

• 步骤 4：

  冷藏好的面团取出擀成黄油三倍大，把冷藏的黄油片放在面皮中间，然后像叠被子一样把黄油包住，两边折叠封口，用擀面杖把包好的面擀平排气。

• 步骤 5：

  然后依旧叠被子一样上下折叠，用保鲜袋装好放入冰箱冷藏10~20分钟（根据天气情况，天热就多在冰箱里放会儿，要不容易漏油）。

• 步骤 6：

  冰箱取出后再次擀薄，叠被子，放入冰箱冷藏。如此反复，一共折叠四~六次，次数越多层数越多。（我一般都是看电视的时候做，看一会儿，拿出来擀一下，一集看完也就差不多了）

• 步骤 7：

  烤箱230度预热10分钟。面皮最后擀开，根据需要切成大小合适的方块，表面刷上蛋液，撒上黑芝麻。

• 步骤 8：

  放入烤箱，我的烤箱是长帝牌家用那种简单的，230度8-10分钟，然后180度再烤20分钟。（根据自家烤箱功率调整烤的时间）

• 步骤 9：

  出炉可以开动了╮(｡❛ᴗ❛｡)╭，直接吃，或者夹点生菜火腿煎鸡蛋，都妥妥的。