京酱肉丝是孩子超喜欢的一道菜，第一次做它的时候完全是被它浓郁的外表吸引了。京酱肉丝是一道特色京菜，选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后，肉丝咸甜适中，酱香浓郁，风味独特，用豆皮或春卷皮包裹着大葱和黄瓜等蔬菜和着这肉丝，可谓是满嘴生香，回味无穷。