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菠萝包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 面包体部分：高筋面粉 250克
- 盐 5克
- 细砂糖 40克
- 牛奶 90克
- 鸡蛋 1个
- 酵母 5克
- 黄油 25克
- 酥皮部分：黄油 95克
- 糖粉 95克
- 低粉 150克
- 蛋液 30克
菠萝包的做法步骤
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步骤 1：
面包体部分的材料全部放入面包机，注意盐和酵母要分开各放一个角落。我是ACA面包机，生面团程序30分钟，然后快速和面程序20分钟，保证出膜。
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步骤 2：
面包机工作的时候开始揉菠萝皮。这里一定要用硅胶垫来揉。左手拿切面板，右手先揉糖粉和黄油，揉搓至明显可见黄油变白，再分两次加入蛋液继续揉搓，完全融合后倒入面粉，继续揉搓，注意会很粘手，揉到完全融合后，案板撒薄薄一层熟粉，双手沾点熟粉，让后收拢成团，分成六份，盖保鲜膜静置。
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步骤 3：
面包机揉成手套膜后，分成六份，空心手揉成六个小面球。然后盖湿布静置20分钟。
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步骤 4：
原谅我此步忘记拍照片了，按六个面团的先后顺序，再次空心手揉圆面团，再双手沾熟粉，将菠萝皮按压原片，包裹住圆面团，用手轻轻压扁，再用线在表皮画斜菱格。烤盘铺油纸，一次摆好成型的生菠萝包。架在锅上，锅里放入60度左右的温水，盖高盖，室温35度左右醒发40分钟。
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步骤 5：
烤箱预热10分钟，放入菠萝包180度烤20分钟。（时间根据自家烤箱功率调整。）＾０＾~香喷喷的菠萝包出炉了。
一边叨叨着减肥，一边又馋的停不下吃货的脚步，要不怎么说减肥是一项终身事业呢！这不，今天又做了菠萝包，好吧~_~~_~减肥的事明天再说。
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