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黑米戚风收藏
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所需食材
- 鸡蛋 2个
- 黑米粉 25g
- 牛奶 23g
- 低筋面粉 12g
- 食用油 13g
- 细砂糖 25g
- 柠檬汁 2滴
黑米戚风的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有材料，蛋黄（2个）＋细砂糖（25克）用蛋抽搅拌至糖溶化
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步骤 2：
加入食用油（13克）和牛奶（23克）继续用蛋抽搅均匀 倒入过筛后的低粉（12克）黑米粉（25克）翻版至无干粉就可以了
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步骤 3：
蛋白中加入（2滴）柠檬汁，分三次加入细砂糖（25克），打至有弯角，
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步骤 4：
去三分之一的蛋白加入黑迷糊中翻版均匀即可，剩余的再倒回拌匀
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步骤 5：
倒入模具中，烤箱175°45分钟
小贴士
1.烤好的戚风蛋糕拿出来立即倒扣，防止回缩
2.蛋白中加入柠檬汁，可以稳定蛋白霜
