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辣椒炒猪心收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 猪心
- 1个
- 小米椒 8个
- 小青椒 适量
- 花椒 20粒
- 蒜 4个
- 生姜 1块
- 油 适量
- 盐 少许
- 耗油 1勺
- 醋 几滴
- 生抽 1勺
- 淀粉 少许
- 白胡椒粉 少许
辣椒炒猪心的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材
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步骤 2：
猪心洗净后切片装碗中加入耗油、生抽、醋、少许淀粉、白胡椒粉等拌均匀调味
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步骤 3：
生姜切丝、蒜切片、小米椒和青椒切段
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步骤 4：
锅里倒入适量油，烧热后放入花椒、生姜、蒜小火慢慢翻炒
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步骤 5：
炒香后加入小米椒和青椒一起翻炒
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步骤 6：
等青椒和小米椒炒至稍变色时加入猪心
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步骤 7：
大火快速翻炒至猪心变色加入少许盐翻炒均匀出锅
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步骤 8：
成品图
小贴士
1、猪心在切片之前，先切大块用清水浸泡20分钟左右，去除里面的血水
2、炒的时候需要大火快速爆炒
这不前几天去买菜时顺便买了个猪心，打算配点卤料卤完后直接当早餐的荤菜吃，买回来后发现家里做卤菜的调料不齐（现在经常是丢三落四），也懒得再往超市跑一趟，正好当时买了点辣椒，最后干脆两样搭配起来直接做个快手小炒，当下饭菜正合适。
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