西红柿炖牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  番茄切小丁；

• 步骤 2：

  黄豆泡发；

• 步骤 3：

  土豆切块，泡在清水中备用；

• 步骤 4：

  牛肉浸泡清洗干净，切成麻将一般大小的块；

• 步骤 5：

  锅中放凉水，放入牛肉、大葱，生姜、料酒，开中大火焯水；

• 步骤 6：

  水开后，关小火，撇去浮沫，将牛肉块捞出备用；

• 步骤 7：

  建议将牛肉块一块一块的用筷子夹出来，这样不会带着浮沫，比较干净；

• 步骤 8：

  重新起锅，放入食用油，炒西红柿丁；

• 步骤 9：

  加入番茄酱一起翻炒；

• 步骤 10：

  再加入牛肉一起翻炒；

• 步骤 11：

  翻炒均匀后添入开水，没过牛肉即可，然后放入适量的料酒、大葱、生姜、冰糖、蚝油，盐，开大火烧开后转中火，加盖焖煮；

• 步骤 12：

  焖煮40分钟后加入提前泡发好的黄豆，搅拌均匀后继续焖煮；

• 步骤 13：

  10分钟后加入切好的土豆块，继续焖煮；

• 步骤 14：

  15分钟左右，掀开锅盖，不停的翻炒，将汤汁收紧，即可出锅。