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步骤 1:
泰森的鸡爪,洗净
步骤 2:
剪去鸡爪的指甲,放入锅内,放水没过鸡爪
步骤 3:
放葱、姜、料酒,大火煮开
步骤 4:
撇去浮末,转小火
步骤 5:
盖上锅盖,煮十分钟左右
步骤 6:
取出鸡爪,放入冰水中。这样可以使鸡爪更有嚼劲
步骤 7:
密封容器内倒入糟卤
步骤 8:
从冰水中取出鸡爪,控干水分,放入糟卤中。我是早餐做的,晚饭时吃的,放在卤水里,冰箱冷藏大概6、7个小时。吃起来口感不错。老公说有的淡,我觉得正好。
步骤 9:
很香呢,一下子啃了好几个
鸡爪不能煮久,要不然肉太烂,糟好后肉不紧致,就没有嚼劲。
糟卤本身有咸味,个人口味不同,如果觉得淡,在煮鸡爪的时候可以放些盐
糟卤水没过鸡爪的话容易入味,我放的有的少,所以中途翻了几次身
如果喜欢吃辣的,那可以买辣糟卤,做法一样