酥皮樱桃纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作酥皮：30克黄油软化，加入糖粉和高粉各30克，揉成面团，放进冰箱冷冻

• 步骤 2：

  核桃洗净去核，稍切碎

• 步骤 3：

  黄油室温软化，加入糖粉和盐，用电动打蛋器搅打至颜色发白，体积变大

• 步骤 4：

  分次加入室温蛋液，每次加少量，打发均匀了再加下一次，这样不容易油水分离

• 步骤 5：

  低粉和泡打粉混合过筛，加入到黄油中，拌至无干粉

• 步骤 6：

  面糊装入裱花袋

• 步骤 7：

  挤入模具至四分满（后续还要加入樱桃和酥皮，烤的过程面糊还会膨胀）

• 步骤 8：

  铺一层碎樱桃

• 步骤 9：

  用筷子稍拌，也可用筷子将樱桃往下戳入面糊中

• 步骤 10：

  拿出冷冻变硬的酥皮面团，用刨刀刨成丝

• 步骤 11：

  酥皮撒到面糊上，多一点更好吃

• 步骤 12：

  烤箱预热180度，将烤盘放在烤箱上层，等蛋糕表面上色后移到烤箱底层，温度改为150度，一共用时约25分钟（温度和时间请结合自己烤箱调整，以牙签戳试没有带出面糊为准）