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肉沫茄子收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 茄子 3个
- 猪肉馅 100g
- 花生油 适量
- 生抽（拌肉） 5克
- 生葱 少许
- 生姜 20克
- 蒜 20克
- 食盐 适量
- 白糖 5克
- 生粉 5克
- 老抽 10克
- 纯净水 30克
肉沫茄子的做法步骤
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步骤 1：
首先把茄子切成条状
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步骤 2：
切好的茄条放大碗内，撒少量盐，用手抓下，挤出水来
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步骤 3：
挤出水后的茄子的样子
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步骤 4：
瘦肉切成肉沫，用少量生抽和适量盐拌均匀
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步骤 5：
锅内放适量油，想比酒店里的肉沫茄子的油要少很多
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步骤 6：
油烧开后放入茄条，炒好后盛出
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步骤 7：
放葱姜蒜炒肉沫
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步骤 8：
肉沫炒熟后，炒熟的茄条一起倒进去炒，然后把纯净水 老抽 生粉和白糖一起调成汁，倒进锅内直到收汁再起锅
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步骤 9：
成品图，不吃茄子的孩子也说好吃哦
小贴士
茄子用盐抓下后，吸油没那么严重，更健康而且口感更好！
以前总觉得外面烧的茄子好吃，经过自己在家不断折腾，终于做出了好吃的茄子，还让不吃茄子的小朋友爱上了茄子，并且评价我做的比酒店做的好！一起来做这道美味的家常菜吧！
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