虎皮凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡爪洗净去指尖，放入八角和生姜片，白醋去腥。

• 步骤 2：

  煮5分钟捞出沥干水分

• 步骤 3：

  锅里热油，油多放点，然后一定要拿锅盖挡住，不然会被油溅到。

• 步骤 4：

  炸好捞出控油

• 步骤 5：

  放入冰水中浸泡半天，我都是上午浸泡晚上烧。

• 步骤 6：

  把白糖，老抽，生抽，调汁。

• 步骤 7：

  把泡好的虎皮凤爪捞出沥干

• 步骤 8：

  热油锅，放入盐，蒜瓣和碎青椒炒香后倒入调汁，煮至冒泡放入凤爪煮5分钟，如果汤汁少可以加入料酒或水，最后用生粉勾芡收汁。

• 步骤 9：

  收汁后放点姜片和豆豉入锅蒸30分钟

• 步骤 10：

  最后撒上少许香葱就可以开吃啦