戚风蛋糕【零失败的蛋糕】的做法步骤

• 步骤 1：

  准备两个无水无油的盆，分别放蛋清和蛋黄，将蛋黄打散，加入5克的细砂糖，盐，植物油和酸奶，充分搅拌均匀。

• 步骤 2：

  接着过筛的低筋面粉和玉米淀粉到蛋黄糊里，搅拌到顺滑没有颗粒为止，然后放一旁备用。

• 步骤 3：

  接着我们打发蛋清，分别加入3次糖，打到硬性发泡，可以拉出一个小尖角就差不多啦。

• 步骤 4：

  将打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊里面，第一次加的时候可以少一点，然后用刮刀上下翻拌面糊细腻为止。

• 步骤 5：

  翻拌好的面糊，细腻光滑，以上图片有显示

• 步骤 6：

  最后在电饭煲内胆刷一层植物油，把面糊倒入内胆，在15cm高度轻轻震一下消除气泡，煮15分钟。

• 步骤 7：

  如果怕没有熟的话，可以用牙签戳一下蛋糕，牙签上呈现没有粘蛋糕就表示熟啦。