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身世成谜 来自日本的【天津饭】收藏
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所需食材
- 鸡蛋 2个
- 米饭 1碗
- 盐 1小撮
- 黑胡椒 1小撮
- 蟹腿肉 30g
- 洋葱 20g
- 小葱 10g
- 酱油 半大勺
- 糖 1大勺
- 醋 1小勺
- 番茄酱 1大勺
- 清酒 1大勺
- 味淋 半大勺
- 淀粉 1小勺
身世成谜 来自日本的【天津饭】的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋加盐和黑胡椒打散。
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步骤 2：
熟的蟹腿肉撕碎，加入蛋液中。
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步骤 3：
米饭扣在盘子里。
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步骤 4：
洋葱切丝，小葱切末，锅中放少量油，炒到洋葱变软。
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步骤 5：
炒好的洋葱和葱加入蛋液中混匀。
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步骤 6：
热锅起油，倒入蛋液，双面煎成蛋饼。
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步骤 7：
转移到米饭上。
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步骤 8：
清酒、味淋、酱油、糖醋和番茄酱，加一点水放入锅中煮沸，淀粉调成水淀粉，勾个芡，倒在饭上就可以了。
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步骤 9：
成品～
小贴士
蟹腿肉如果没有可以用虾肉或蟹肉棒替代。
第一次在日料书上看到这道菜的时候被名字吓了一跳，后来反复确认了大天津并没有这道菜，这其实是一道日本的中华料理。蟹肉蛋饼盖在白饭上，淋上芡汁，制作过程还是相当简单哒。
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