腊肉豆腐烧的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：金字五花腊肉，老豆腐。

• 步骤 2：

  豆腐切成小块，腊肉切成薄片，辣椒切成小圈。

• 步骤 3：

  锅中倒入油，油烧热，豆腐块放入油中炸至外面呈现浅黄色，捞出后，再复炸至金黄色。（经过复炸后，豆腐块表面是脆的，而里面还是嫩的）

• 步骤 4：

  另起一个汤锅，倒入适量清水，加入炸好的豆腐块。待水沸腾后，加入腊肉，用生抽、料酒、火腿高汤调味。炖煮至腊肉熟透，加辣椒圈增加点辣味。（调料可以根据个人口味适当调整，火腿高汤能够让汤汁更加层次丰富。）

• 步骤 5：

  装盘时，撒上葱花装饰