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小方法做出来的黄瓜特别爽脆, 没有青涩味, 下饭特别棒收藏
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所需食材
- 黄瓜 2根
- 五花肉 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 香醋 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 蒜片 适量
- 姜片 适量
- 小米椒 适量
- 干紫苏叶 适量
- 小磨香油 适量
小方法做出来的黄瓜特别爽脆, 没有青涩味, 下饭特别棒的做法步骤
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步骤 1：
黄瓜两根，切成合适长短的段，再改刀成黄瓜条，装入碗中，再加入适量的盐，拌均后腌制4小时。4小时后，用水洗去多余盐分，挤水捞出备用。
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步骤 2：
五花肉适量，切成肉片，装入盘中备用。
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步骤 3：
取一碗，加入适量的白糖、鸡精、香醋、蒸鱼豉油、老抽和蚝油搅拌均匀成味水。
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步骤 4：
锅中加入适量的油，下入五花肉片小火煸炒，炒出五花肉的油份，将五花肉炒香。炒香后，加入适量的蒜片、姜片和小米椒一起煸炒。炒时淋入少量的水，炒去小米椒的燥性，炒出香气。
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步骤 5：
辅料炒香下入黄瓜条、干紫苏叶，倒入味水翻炒均匀。最后淋入适量小磨香油，大火翻炒均匀，即可起锅。
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步骤 6：
成品图
