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粤式荷叶蒸鸡收藏
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所需食材
- 散养土鸡 1只
- 大荷叶 1张
- 香菇 5个
- 红枣 5颗
- 食盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 花生油 适量
- 生粉 适量
- 芝麻油 适量
- 枸杞 少许
粤式荷叶蒸鸡的做法步骤
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步骤 1：
土鸡洗干净后斩件，把香菇和红枣放在水里浸软后洗净切碎。
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步骤 2：
将鸡、香菇、红枣放入碟中用准备好的调料腌制2小时。
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步骤 3：
荷叶用沸水浸软，然后用冷水洗干净晾干。
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步骤 4：
将荷叶平铺，将鸡、香菇、红枣放入荷叶中，最后洒上枸杞子，包上荷叶。
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步骤 5：
隔水蒸20分钟后洒上葱花即可。
荷叶蒸鸡是我国的一道传统名菜，不但色香味俱全，还有补虚健体、清热解毒的功效，在不同的地方都有不同的做法。那么粤菜中的荷叶蒸鸡怎么做呢？粤菜比较重视食材本身的香甜，口味比较清淡，选用肉鲜味美的土鸡是做好这道菜的基础。
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