抹茶千层的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备

• 步骤 2：

  抹茶粉过筛备用

• 步骤 3：

  鸡蛋打散至提起打蛋器无蛋白黏连状态后筛入面粉，搅拌均匀至无颗粒

• 步骤 4：

  牛奶、糖+盐、黄油煮至黄油融化，且温度控制在40℃左右

• 步骤 5：

  将步骤3的牛奶少量多次倒入抹茶粉中，每次倒入都尽量搅拌均匀，直至顺滑无颗粒后全部倒入，搅拌均匀；

• 步骤 6：

  将上一步的抹茶牛奶分次加入步骤2中的鸡蛋面糊中，每次加入需搅拌均匀 ；

• 步骤 7：

  封上保鲜膜，静置1小时待面糊稳定 ；

• 步骤 8：

  奶油中加入细砂糖，打发至7-8成，冷藏备用

• 步骤 9：

  锅底抹油烧热 ；

• 步骤 10：

  提锅摊饼皮，每片饼皮面糊用量约1勺，可以根据个人锅的大小自行调整；

• 步骤 11：

  一张饼底抹上一层奶油再盖上一层饼底，如此反复至用完所有饼底；（当然这个可以根据个人喜好调整）

• 步骤 12：

  抹奶油

• 步骤 13：

  完成

• 步骤 14：

  筛少许抹茶粉装饰，放入冰箱冷藏1-2小时，即可切件品尝。n(*≧▽≦*)n

• 步骤 15：

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