蓝莓慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  选任意消化饼干，或者直接用奥利奥饼干，把夹心去掉。

• 步骤 2：

  饼干隔着保鲜袋用擀面杖擀成饼干沫。

• 步骤 3：

  黄油隔水融化或者软化加入饼干碎中。

• 步骤 4：

  将饼干碎都裹上黄油即可。

• 步骤 5：

  选六寸活底模具，模具底下垫一张油纸或锡纸。

• 步骤 6：

  饼干碎均匀倒入模具中。

• 步骤 7：

  用刮刀压实，冷藏待用。

• 步骤 8：

  吉利丁粉和牛奶混合。

• 步骤 9：

  静置10分钟成了糊糊状。

• 步骤 10：

  将吉利丁粉液用微波炉或者隔水加热融化；（注意融化即可，不要沸腾，沸腾会影响最终慕斯液凝固！）

• 步骤 11：

  冷却的果酱是果冻状，吉利丁液加入蓝莓果酱中。

• 步骤 12：

  冷却的果酱是果冻状，吉利丁液加入蓝莓果酱中。

• 步骤 13：

  另一打蛋盆淡奶油中加入糖粉打到七成发，也就是能看到纹路但是淡奶油是可流动的那种。将混合了吉利丁液的蓝莓糊分三次加入打到七成发的淡奶油中混合。

• 步骤 14：

  第一次加蓝莓液。

• 步骤 15：

  拌匀。

• 步骤 16：

  第二次加蓝莓液拌匀。

• 步骤 17：

  第三次加蓝莓液。

• 步骤 18：

  拌匀。

• 步骤 19：

  由于果酱中有很多颗粒，如果全部倒进去，颗粒会全部沉底，分2次倒入慕斯液，有一半蓝莓颗粒在慕斯底，还有一半在慕斯中层。

• 步骤 20：

  先将一半的慕斯液倒入模具轻轻震模，冷藏半个小时

• 步骤 21：

  半小时后。

• 步骤 22：

  剩余的慕斯液全部倒入，轻震模具入冰箱冷藏4小时以上或者直接过夜。

• 步骤 23：

  冷藏4小时后取出抚热毛巾，或着电吹风吹一下，完美脱模。

• 步骤 24：

  微凉，入口即溶......饼干底的加入让慕斯的口感不那么单一，且方便移动。

• 步骤 25：

  这样看上去，像是中间又加了层新鲜蓝莓一样。 小贴士：如果用的吉利丁片，先把吉利丁片用冰水泡软，在隔水加热融化，最终倒和牛奶一起加入蓝莓果酱中。其余步骤都一样。