牛肉包子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有食材，我一共包了三种馅儿，牛肉大辣椒馅儿、牛肉胡萝卜馅儿、牛肉芹菜馅儿

• 步骤 2：

  酵母用温水化开

• 步骤 3：

  化开的酵母水和面粉混合，一边用筷子一边加入温水慢慢搅拌成柳絮状

• 步骤 4：

  用手揉成光滑的面团

• 步骤 5：

  盖上毛巾放在温暖的地方进行醒发

• 步骤 6：

  趁着发酵的时间（大约1-2小时），我们准备馅儿 胡萝一根、洋葱小半个切成小丁 大辣椒一个切成小丁 芹菜用开水焯一下，剁碎 另外把切一些葱花和姜沫备用

• 步骤 7：

  所有的馅儿全部切好

• 步骤 8：

  所有食材切好后，开始拌馅儿，把葱花姜沫与牛肉拌匀，加入适量植物油（可以多一些），一勺白糖提鲜，一勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、一勺十三香、适量盐和鸡精后拌匀备用

• 步骤 9：

  把拌好的牛肉分成三份，分别与芹菜、大辣椒、胡萝卜洋葱混合拌匀

• 步骤 10：

  拌好的馅儿

• 步骤 11：

  天气热，大概一个半小时就发酵好了，发酵好的面呈蜂窝状，是原来面团两倍大小。

• 步骤 12：

  发酵好的面再次揉成面团，搓成长条

• 步骤 13：

  分成大小均匀的小剂子

• 步骤 14：

  擀成圆形

• 步骤 15：

  包入两大勺馅儿

• 步骤 16：

  包好包子后冷水入锅，大火蒸15分钟就好了

• 步骤 17：

  成品