微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
兰花豆腐干收藏
浏览 321806
收藏 1984
时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大白干 4块
- 去皮五花肉 150g
- 鹌鹑蛋 12个
- 植物油 2杯
- 小葱 10g
- 生姜 10g
- 料酒 15g
- 生抽 20g
- 老抽 8g
- 糖 10g
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 五香粉 5g
- 清鸡汤 500毫升
兰花豆腐干的做法步骤
-
步骤 1：
食材准备。
-
步骤 2：
豆腐干切兰花刀。
-
步骤 3：
将兰花干置于通风处，吹干水分。
-
步骤 4：
五花肉切小块，备用。
-
步骤 5：
熟鹌鹑蛋去壳，用酱油浸泡上色。
-
步骤 6：
油锅烧至6成油温，放入豆腐干炸一分钟定型后，捞起备用。
-
步骤 7：
油温8成热时，放入鹌鹑蛋，炸一下后，捞出备用。
-
步骤 8：
余油将葱，姜，煸香，倒入五花肉煸香。
-
步骤 9：
加料酒，生抽，老抽，糖，八角，桂皮，五香粉，加清汤，烧开后加豆腐干和蛋，中小火，微煮收汁即可，撒上葱花。
-
步骤 10：
装盘。
兰花豆干,因切好的豆腐干形似兰花得名，虽然是道传统小菜,满汉全席里却有它朴素的身影。
热门菜谱
