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油泼面收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 适量
- 红辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 小油菜 适量
- 绿豆芽 适量
油泼面的做法步骤
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步骤 1：
面粉加少许盐，和面，然后刷油醒20分钟。分成小剂子，再刷油，醒20分钟。
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步骤 2：
油菜，豆芽焯好备用
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步骤 3：
切好葱花，蒜末
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步骤 4：
锅中加水，大火，水开后，把小剂子擀成长条，从中间扯开，煮熟，捞出，不用过凉水。然后加入油菜，豆芽，辣椒面，葱花，蒜末，生抽。
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步骤 5：
平底锅把油加热到微微冒烟，把油浇到辣椒面及葱花蒜末上，一定要有呲啦的一声。
看《白鹿原》，看着他们端着大碗唏哩呼噜吃，就想自己尝试一下油泼面，没想到味道棒棒哒！
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