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麻辣凉面收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 切面 适量
- 香油 适量
- 芝麻酱 适量
- 辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 香葱 适量
- 黄瓜条 适量
- 胡萝卜丝 适量
- 豆芽 适量
- 白芝麻 适量
- 麻辣咸菜丝 适量
- 郫县辣酱 适量
- 白糖 适量
麻辣凉面的做法步骤
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步骤 1：
面条煮八成熟，过凉水至不热，放大平盘上，倒适量香油，用水抓匀。
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步骤 2：
胡萝卜切丝，焯好，豆芽焯好，备用
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步骤 3：
平底锅炸辣椒及花椒
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步骤 4：
把炸过的辣椒及花椒剁碎
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步骤 5：
用炸过的花椒辣椒油炒一下葱花蒜末
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步骤 6：
然后放一点点郫县辣酱煸炒
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步骤 7：
白芝麻炒熟
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步骤 8：
麻辣咸菜丝剁碎
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步骤 9：
芝麻酱适量，加入适量生抽及盐，加入辣椒花椒碎，加入炒熟的辣椒酱及白芝麻，加入剁碎的咸菜末，加入适量的白糖，用生抽调成麻辣汁。
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步骤 10：
黄瓜切丝切条随意
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步骤 11：
一切就绪！开吃啦！
