丝瓜炒鱼片的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材原料；

• 步骤 2：

  鱼片加入适量的盐和胡椒粉，拌均匀腌制一下；再放入少许淀粉和半个蛋清抓匀上劲；

• 步骤 3：

  烧锅开水， 将腌制好的鱼片放入开水锅中汆烫一下；

• 步骤 4：

  鱼片变色后捞出来备用；

• 步骤 5：

  热锅凉油， 放入姜末进去爆香；

• 步骤 6：

  加入适丝瓜片进去翻炒；

• 步骤 7：

  丝瓜微微变色后放入鱼片翻炒， 注意小心翻炒，不要将鱼片炒碎了；

• 步骤 8：

  加入适量的盐调味翻炒均匀；

• 步骤 9：

  最后倒入适量的水淀粉大火收汁，盛入盘中， 表面撒上胡萝卜碎。

• 步骤 10：

  端上桌了。