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香脆炸虾收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 明虾或者基围虾 500g
- 淀粉（面粉也可以） 适量
- 鸡蛋 一个
- 面包糠 适量
香脆炸虾的做法步骤
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步骤 1：
虾，我提前煮了一分钟，开水下锅一分钟后起锅，然后剥干净虾皮，放半勺盐腌制，鸡蛋打碎搅拌均匀，淀粉（面粉也可以），面包糠备用
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步骤 2：
起一油锅，我大概放了一碗油，热油时，用筷子竖着放油锅中间，（我用竹筷子）筷子周边有小泡泡就可以下虾仁，虾仁先整个沾一下淀粉，再沾一下全蛋液，再沾面包糠，下锅，因为虾仁本来就差不多熟了，所以看到面包糠稍微上色，变黄就可以上锅了，全部炸完上锅后，再撒一点椒盐粉，味道更好
小贴士
用盐腌制虾仁时不要太咸了，宁可淡一点，因为最后撒的椒盐粉这是咸的，自己稍微掂量下
这是我自己的简单炸虾做法，有看过一些菜谱，活生生地剥虾，还把虾背的黑色线拉出来，我偷懒了，这个简单快捷，口感也很好
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