奶油蜂蜜脆底小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  把面团材料全部混合，揉成光滑的面团

• 步骤 2：

  加入软化的黄油揉出膜

• 步骤 3：

  包上保鲜膜发酵两倍大，用手蘸面粉戳个洞不回缩就可以了

• 步骤 4：

  称重后平均分成八份

• 步骤 5：

  滚圆后，盖保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 6：

  松弛好的面团擀长

• 步骤 7：

  两边往四分之一处折叠

• 步骤 8：

  再轻轻擀长

• 步骤 9：

  从上往下卷起，捏紧收口

• 步骤 10：

  用刮板中间一分为二

• 步骤 11：

  脆底材料加适量玉米油拌成酥粒状

• 步骤 12：

  面团切口蘸一层脆底

• 步骤 13：

  烤盘倒适量玉米油，可以多倒些，把蘸了脆底的面团摆上去轻压定型

• 步骤 14：

  二次发酵两倍大

• 步骤 15：

  发酵好的面团表面喷少许水，撒适量芝麻。因为含糖量高，如果刷蛋液怕上色太深。

• 步骤 16：

  烤箱提前预热5分钟，中下层180度烤18分钟左右，出炉表面刷一层蜂蜜水或者融化的黄油脱模即可

• 步骤 17：

  靠近中下层或者调高底火，这样烤出炉底部才会酥脆