水蜜桃挞的做法步骤

• 步骤 1：

  挞皮:白鲨蛋糕粉100克 黄油55克 蛋黄10克 水15克 细砂糖20克 1.黄油、砂糖、面粉、盐全部倒入大碗里。

• 步骤 2：

  2.用刮刀压拌成粗玉米面状。

• 步骤 3：

  3.揉成团，装入保鲜袋冷藏备用。

• 步骤 4：

  卡仕达酱:牛奶120克 蛋黄1个 细砂糖20克 玉米淀粉10克 4.制作卡仕达酱，蛋黄、砂糖拌匀，加入淀粉、牛奶搅拌后过滤。

• 步骤 5：

  5.小火加热至浓稠有纹路，覆盖保鲜膜冷藏备用。（加热期间要不停搅拌。）

• 步骤 6：

  6.把挞皮取出擀成合适的大小。（用保鲜袋或者保鲜膜覆盖可以防粘，如果天气热，擀完太软，可以再放回冰箱等它硬一点再拿出来）

• 步骤 7：

  7.撕去保鲜膜，覆盖在挞模里，四边贴合模具，擀掉多余塔皮。（夏天最好在空调房操作呀，不然就会像我一样有点丑啊，虽然它并不影响食用，就是拍照不上镜。）

• 步骤 8：

  8.挞皮底下叉满洞洞，垫上油纸，铺满烘焙石，放入烤箱180度10分钟。（没有烘焙石也可以是黄豆、黑豆、红豆各种你方便的豆，哈哈哈，我用的是薏米，烤完的薏米再煮少了一些寒凉，简直完美。）

• 步骤 9：

  9.取出薏米再烤5分钟，晾凉备用。

• 步骤 10：

  10.卡仕达酱取出搅拌后装入裱花袋，挤在挞底。 最后放上切好的水蜜桃，挤上柠檬汁。

• 步骤 11：

  底下是有模具底垫着的哈，不是直接放桌子！！！

• 步骤 12：

  底下是有模具底垫着的哈，不是直接放桌子！！！