绚丽肉松蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  生咸鸭蛋黄用花生油浸泡2小时以上，然后在高度白酒里滚一圈，放入烤箱，上下火170度，烤10分钟，备用

• 步骤 2：

  水油皮材料混合，先搅拌成絮状，然后开始揉

• 步骤 3：

  揉到能拉出薄膜即可

• 步骤 4：

  油酥的面粉量分为3份，分别加入红曲粉和南瓜粉，另一份加入南瓜粉与红曲粉的混合，在分别加入猪油，揉成团即可。水油皮分成一个大概34g的面团，油酥分为22g一个的面团，可以把三种颜色混合，看自己喜好搭配。共6个水油皮面团，6个油酥面团。

• 步骤 5：

  取一个水油皮压扁擀成饺子形状，包入一个油酥

• 步骤 6：

  从后面收口包好

• 步骤 7：

  然后收口朝下，擀成牛舌状

• 步骤 8：

  然后把牛舌状面团从一头卷起，每一个水油皮和油酥都依次卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 9：

  松弛好后，再取一个面卷再一次擀成较长的牛舌状

• 步骤 10：

  然后从一头卷好

• 步骤 11：

  每一个都按上述步骤卷好，盖上保鲜膜，再松弛15分钟

• 步骤 12：

  松弛好的面卷，用锋利的刀从中间切开，切面朝外

• 步骤 13：

  切面朝下压扁，擀圆

• 步骤 14：

  取适量豆沙包入肉松和蛋黄

• 步骤 15：

  包好放在面皮上，包好收口

• 步骤 16：

  烤盘上铺油纸，放入包好的蛋黄酥

• 步骤 17：

  送入预热好的岩烤烤箱中，上火165度，下火170度，烤25分钟

• 步骤 18：

  终于可以打开炉灯欣赏一下小可爱们～

• 步骤 19：

  烤完焖10分钟，取出烤盘，完成啦～

• 步骤 20：

  包装起来，很美有木有～