小贴士

1、 以上材料为1个18CM中空戚风蛋糕模具的量。使用的是大号鸡蛋，约65g每个。
2、 3种天然色彩的粉可先用少量牛奶溶合一下，以便于更好的与面糊混合。可可粉和竹碳粉加入后，面糊更易消泡，可排在后面操作。
3、 蛋白部分尽量不要碰到水及油类，以免影响蛋白霜的打发。当提起打蛋头，蛋白霜能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态。
4、 制作这个蛋糕一定要先准备好使用的碗和工具，以免操作时混乱，虽然制作繁琐了一些，但出炉的蛋糕色彩很漂亮，值得一试哦。
5、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。