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鸡肉这样做方便快捷, 好吃入味, 肉嫩不柴收藏
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所需食材
- 鸡腿 3个
- 姜片 适量
- 小葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 鲜香菇 2个
- 泡小笋 适量
- 蒜片 适量
- 小米椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 蚝油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 蒜苗 适量
鸡肉这样做方便快捷, 好吃入味, 肉嫩不柴的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿三个，用刀破开后，剃下鸡腿骨，用刀背将鸡腿肉敲松后，切成鸡丁装入碗中。
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步骤 2：
取一碗，加入薄姜片、小葱和料酒，抓捏出葱姜汁备用。
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步骤 3：
鸡丁中加入适量的盐、老抽，葱姜汁抓匀后腌制15分钟。
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步骤 4：
鲜香菇2个，切成香菇丁备用。泡小笋适量，切成合适长短的段备用。
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步骤 5：
锅烧热去油，下入姜片、蒜片和小米椒爆香，再加入适量豆瓣酱一起爆香。
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步骤 6：
爆香后下入鸡丁炒匀后，下入泡小笋一起煸炒。鸡肉和泡小笋都炒香后，加入适量的高汤，倒入香菇丁，加入适量的蚝油、白胡椒粉和老抽，大火焖煮5分钟。5分钟后开盖，继续大火收汁。汤汁合适，加入适量白糖和鸡精大火翻炒均匀。汤汁将干时下入蒜苗，翻炒至蒜苗断生，即可起。
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步骤 7：
成品图
