夜市文化始于唐盛于宋，
至今已有一千多年历史。
夏夜清风，待暑热消散，
择一夜市，吃些小食，
实在快哉！
清朝时，广东有一道知名小食，
名为“钵仔糕”，
味甜不腻，小巧可人，
是消夏解暑的理想小食。
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【清·钵仔糕】炎炎夏日，仲夜小食收藏
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所需食材
- 大米粉 75克
- 澄粉 18克
- 白砂糖 35克
- 清水 160克
- 蜜红豆 适量
【清·钵仔糕】炎炎夏日，仲夜小食的做法步骤
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步骤 1：
大米粉与澄粉混合，加水搅拌成无颗粒糊状。
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步骤 2：
白砂糖加水加热溶化。
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步骤 3：
待糖水不烫后缓缓倒入粉浆中，搅拌均匀。
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步骤 4：
钵仔碗中刷一层食用油，把蜜红豆放入其中。
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步骤 5：
调好的粉浆倒入钵仔碗。
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步骤 6：
上锅烧水，水开后放入分装好的粉浆，大火蒸十分钟，晶莹剔透的钵仔糕就做好了。
小贴士
时代变迁，
钵仔糕也不再拘泥于单一的口味，
人们把越来越多元素加入那小小的钵仔碗。
鲜花，水果，巧克力
钵仔糕的口味越来越多，
也获得人们越来越多的喜爱。
夜市千灯，人声嘈杂，
倒不如自己动手，
蒸一小点，
清凉入口，甜美舒心。
