健身饮食讲究三大营养素：蛋白质，优质脂肪和碳水化合物。吃对比例和热量，即使不运动也可以瘦！其中蛋白质是比例最大。
我是上班族，没有太多时间做饭的时候卤一大锅放在冰箱里，随吃随取特别方便。
看着材料很多，其实非常简单哦。别再让水煮鸡胸浇灭你好不容易燃起的减脂热情了，其实减脂也可以吃的很有意思哦
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
16周刷脂菜单之二-蛋白质是三大营养素的基石收藏
浏览 103913
收藏 278
所需食材
- 牛腱 1条
- 牛肚 半个
- 白萝卜 1个
- 豆干 2块
- 豆包 500g，大约10块
- 老抽 1/2杯
- 生抽 1/4杯
- 米酒 1/3杯
- 冰糖 15g
- 牛骨 400g
- 洋葱 1个
- 生姜 拇指大小一块，分两份
- 小葱 三根
- 料酒 15ml
- 八角 1个
- 桂皮 半根
- 小茴香 1茶匙
- 白蔻 约8颗
- 花椒 1茶匙
- 白胡椒 1茶匙
- 丁香 4颗
- 香叶 2片
- 山奈 1茶匙
- 草果 1个
- 清水 1升
- 大蒜 1头
16周刷脂菜单之二-蛋白质是三大营养素的基石的做法步骤
-
步骤 1：
高压锅中放入洗净的牛骨，半颗洋葱，生姜和料酒。上气后压30分钟
-
步骤 2：
期间准备其他食材。萝卜去皮后切成滚刀大块。豆干一切四，或者你喜欢的样子。豆包就直接分开就好。豆包是台湾很常见的一种豆制品，像鲜腐竹压成的豆干
-
步骤 3：
剩下半个洋葱对半切开，两根小草切长段，大蒜去皮，生姜拍破。
-
步骤 4：
备好卤料。其实可以买现成的卤包，没有那么多，只放几种也可以，不纠结。
-
步骤 5：
把葱姜蒜和卤料装进茶包袋，再量好老抽生抽和米酒。按照这个方子做出来的卤味会相对淡口，喜欢重口的可以添加酱油的分量，喜欢辣的可以放入干辣椒
-
步骤 6：
冷水上锅汆烫牛腱和牛肚。加生姜和小葱。待浮沫都汆出来了捞出牛腱和牛肚洗净备用。
-
步骤 7：
另起一锅，烧热开水，汆烫白萝卜，把涩味煞出来。再次开锅后煮1-2分钟就好
-
步骤 8：
捞出萝卜后，放入1茶匙的盐，汆烫豆腐干和豆包。去除豆腥味，并且加了盐以后会使豆包卤制的时候不容易散碎
-
步骤 9：
牛骨汤熬好后捞走牛骨和葱姜，并用吸油纸吸走多余的油脂
-
步骤 10：
放入都有的卤料和调料
-
步骤 11：
放入汆好的牛腱和牛肚
-
步骤 12：
还有汆好的白萝卜
-
步骤 13：
高压锅35分钟。35分钟压出来的肉比较酥烂，喜欢韧劲儿大一点的可以少压一会儿
-
步骤 14：
压好后放入汆好的豆制品
-
步骤 15：
大火煮10分钟后关火，浸泡一夜。
-
步骤 16：
炎热的夏季，卤一大锅放在冰箱里面慢慢吃，随吃随取。还可以放入煮好的水煮蛋或者溏心蛋。豆制品和牛肉都是非常好的蛋白质来源，白萝卜饱腹又低卡，别再以为健身只能水煮一切了～
