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爆炒田螺收藏
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时间 10分钟左右 配菜(中级)
所需食材
- 田螺 2斤
- 干辣椒 适量十颗
- 姜、 一小块
- 白酒 1勺
- 白醋 1勺
- 圆葱 半个
- 花椒 20颗
- 大料 2颗
- 冰糖 少量
- 辣酱 一汤匙
- 蚝油 适量
- 大蒜 五瓣
- 香菜 适量
- 青椒 一个
爆炒田螺的做法步骤
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步骤 1：
田螺买回来以后要用凉水泡上，放一点香油吐泥沙，最好吐三小时以上，然后清水洗净
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步骤 2：
准备配料，有几种配料放在一起了
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步骤 3：
爆香花椒大料，下干辣椒爆香注意别糊了
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步骤 4：
放入准备好的洋葱，姜片炒香，把洗好的田螺放进去翻炒
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步骤 5：
依次烹入白酒，白醋，生抽，老抽，蚝油(蚝油没拍照片盗了一张炒花蛤时的照片)
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步骤 6：
翻炒之后，再加入蒜蓉辣酱，冰糖，添一小碗水，盖上盖子炖十分钟一
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步骤 7：
放入准备好的青椒，稍微炒一下
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步骤 8：
最后一步香菜，翻炒均匀出锅
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步骤 9：
成品图
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步骤 10：
同样的方法还适用于花蛤
小贴士
干辣椒买扁的那种，特别辣
