紫薯吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  先做液种：1克的酵母粉用75克的水化开，加入75克的高筋面粉中，搅拌均匀盖上保鲜膜。室温发酵一小时后放入冰箱冷藏发酵至少17个小时。

• 步骤 2：

  把冷藏液种和其他配料一起倒入面包机桶里（酵母粉和盐对角放，避免直接接触影响活性）

• 步骤 3：

  把桶放入面包机里。

• 步骤 4：

  启动按键，开始和面。

• 步骤 5：

  和成团后能拉出较薄的薄膜，出现圆滑的孔洞即可。

• 步骤 6：

  整理好形状开始发酵。

• 步骤 7：

  发酵至2倍大。

• 步骤 8：

  把面团平均分成三份排气。

• 步骤 9：

  取一份擀成长条状。

• 步骤 10：

  两边向内折起一点。

• 步骤 11：

  再擀成薄厚均匀的长条。

• 步骤 12：

  从顶端向下卷起来。

• 步骤 13：

  依次做好三个放入吐司盒中。

• 步骤 14：

  盖上盖子，再次发酵8分满。

• 步骤 15：

  烤箱提前预热：上175度，下165度，烤35分钟。

• 步骤 16：

  出炉后，倒出吐司晾凉。

• 步骤 17：

  晾凉后切片。

• 步骤 18：

  成品图。

• 步骤 19：

  组织细腻柔软。

• 步骤 20：

  漂亮的粉紫色。