火腿姜汁厚蛋烧的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋打入碗中并打匀。

• 步骤 2：

  嫩姜去皮，切丝，再拍扁便于出汁。（拍扁没拍照。）

• 步骤 3：

  拍扁的嫩姜冲入35克温开水，用勺子压姜丝让其出汁，并搅拌均匀。

• 步骤 4：

  火腿肠切薄丁（忘了拍照。），和姜汁（去姜）一起倒入蛋液中，打匀。

• 步骤 5：

  锅里倒入少许油，用锅铲推至全锅粘上薄薄的一层。

• 步骤 6：

  一层卷起来，加第二层继续卷，蛋液未完全凝固只要能卷起来就卷吧，这样成品会更嫩更好吃。

• 步骤 7：

  一层又一层，起泡了用锅铲或者筷子戳破。

• 步骤 8：

  最后一层卷起来后，可以稍微在锅里四周多煎会儿，便于定型。

• 步骤 9：

  配上番茄酱，装盘，最后一层火腿肠过多了，卷得不好看。

• 步骤 10：

  看，明明是卷了四次，却犹如一块，这样的厚蛋烧才嫩。加上姜汁的清香，火腿肠添加的口感，太好吃了！如果不是一天吃两个蛋已经过多了，我真想再来一盘。