不加老抽肥而不腻的红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材和配料

• 步骤 2：

  五花肉下锅煮一遍，去除血水和嘌呤。

• 步骤 3：

  水开后煮3-5分钟肉颜色变白关火捞出用冷水冲洗。

• 步骤 4：

  肉用厨房纸巾把水分吸干后锅中放油倒入肉翻炒。

• 步骤 5：

  配料香料都入锅翻炒出香味。

• 步骤 6：

  炒至肉颜色变焦黄时关火捞出。

• 步骤 7：

  锅中放少量油和水，放冰糖（我家没有冰糖就地取材用白糖）小火炒糖色。

• 步骤 8：

  不停地翻炒避免糖糊了

• 步骤 9：

  炒到糖变焦黄色

• 步骤 10：

  再把肉倒入锅中火翻炒让每一块肉都均匀的裹上糖色。

• 步骤 11：

  加开水要漫过肉，放生抽少量醋料酒（去腥味），盐适量，中火慢炖。

• 步骤 12：

  转砂锅炖到汤汁快见底时转小火慢慢收汁。

• 步骤 13：

  装盘