自做快手彩色凉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  澄粉100g、大麦若叶粉6g倒盆中，用手抽拌匀。

• 步骤 2：

  澄粉100g倒一个盆中。澄粉100g、南瓜粉6g倒另外一个盆中，用手抽拌匀。

• 步骤 3：

  水600g分成3份，分别慢慢倒入3个盆中，边倒水边用手抽拌匀，用滤网过筛，静置5分钟。

• 步骤 4：

  罗罗擦洗干净，用油刷刷一层香油(或其它熟油防粘好揭)、倒入浆液，轻轻晃匀（薄厚你做几张就掌握住了，随意哈)。

• 步骤 5：

  锅中水烧开，把盘子放开水锅中，盖盖隔水蒸两三分钟（此时可以把另外一个罗罗也舀入面浆，待第一个取出，就可直接放入，两个罗罗轮流做省时间)。一透明起大泡就熟了，取出。（我用两个筷子挑的罗罗耳环，注意防烫哈)。

• 步骤 6：

  取出放凉水盆过凉，不烧手了揭下既可。蒸好的凉皮放在盘子上，逐张叠放抹香油(或其他熟植物油)、防止粘一起，这次用油刷刷的，没有油刷就用手指沾油抹。

• 步骤 7：

  同样的方法把黄色的凉皮蒸熟。

• 步骤 8：

  逐张刷油放盘子上（刷油放粘一起）。依次蒸完所有凉皮。

• 步骤 9：

  把凉皮放案板上切成条，黄瓜切丝。

• 步骤 10：

  把三色凉皮放碗中。

• 步骤 11：

  放料汁（蒜泥、生抽、醋、香油）、荆芥，放红油。

• 步骤 12：

  成品。

• 步骤 13：

  成品。拌匀开吃。。。

• 步骤 14：

  把三色凉皮、黄瓜丝放盘中。

• 步骤 15：

  放料汁（蒜泥、生抽、醋、香油）、荆芥，放红油。

• 步骤 16：

  成品。拌匀开吃。。。