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步骤 1:
先上一个成品图哦 制作绿豆芽炒鸡肉丝的材料:鸡胸肉、绿豆芽、青、红椒(甜)、姜丝、蒜丝、玉米油、盐、味精。
步骤 2:
豆芽买回来。
步骤 3:
摘去头尾洗净待用。
步骤 4:
青、红椒、姜、蒜切成丝备用。
步骤 5:
鸡胸肉切成片。
步骤 6:
再切成丝。
步骤 7:
切好后放入一个碗里,在肉丝上放少许的盐、玉米油抓匀, 在加入适量的淀粉拌匀后放到一边待用。
步骤 8:
热锅,到油,油热后,先放入姜丝、蒜丝后。
步骤 9:
倒入码好味的鸡肉丝划散,见鸡肉丝发白。
步骤 10:
在倒入切好的青、红椒丝和豆芽翻拌均匀后。
步骤 11:
撒少量的盐炒熟后,关火,放少量的味精就可以起锅了哦
步骤 12:
最后再上两张美图供大家流口水哟
步骤 13:
哈哈哈哈
多说几句:绿豆芽炒鸡肉虽然是一道普普通通,简简单单的家常菜,可营养却异常丰富,因为绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大,绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用,绿豆芽富含维生素,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效,它有清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积,防止收血管病变的作用。中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。鸡肉有温中益气,补虚填精,健脾胃,活血脉,强筋骨的功效,所以鸡肉与豆芽相配,荤素相兼,营养搭配合理,加入调味料,大火急炒,使其柔脆鲜嫩,味香爽口,是夏天消署的理想菜肴。
绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜片,以中和它的寒性,十分适于夏季食用,烹调时油盐不太多,要尽量保持其清淡的性的口味和爽口的特点。豆芽菜下锅后要迅速翻炒,才能保存水分及维生素C。