鸡肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
白果具有解毒降血压的作用，还具有补肺养肾、强身健体的功效，与鸡肉搭配，两者兼具互补营养之效。
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【博仕吃鸡法】白果三黄鸡收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 三黄鸡 1只
- 白果 10个
- 香菇 10个
- 姜 适量
- 葱 适量
- 干辣椒 一个
- 花椒 10粒
- 老抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 2勺
- 糖 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
【博仕吃鸡法】白果三黄鸡的做法步骤
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步骤 1：
先用手固定好白果，用刀背敲有楞的地方，敲开一小口后，上热锅中煮十分钟左右，取出放冷水中冷却，顺着开口处就能轻松的将外壳去除掉。
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步骤 2：
三黄鸡去除内脏，清洗干净剁小块，入开水中氽烫，氽烫时倒入少许料酒去腥，然后，将鸡块捞出备用。
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步骤 3：
热锅，五成热，下入十几粒花椒、半个干辣椒，小火煸出香味，取出花椒及干辣椒弃用。
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步骤 4：
倒入氽烫好的鸡块、姜片，大火翻炒，放老抽上色。
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步骤 5：
倒入热水没过鸡块，加蚝油、香菇、葱段，大火烧开转中小火，烧制三十分钟左右。
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步骤 6：
倒入白果，烧五分钟。
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步骤 7：
加两勺白糖、适量盐、味精调味，大火五分钟，汤汁浓稠，即可出锅。
