胡萝卜酸奶戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  所需要的材料，可以先把它称好，备用

• 步骤 2：

  胡萝卜半根切好

• 步骤 3：

  摇出汁，也可以采用料理机。

• 步骤 4：

  让小宝也动手参与

• 步骤 5：

  摇好过滤下，摇出来有60亳升左右，胡萝卜渣渣没有扔哦，加糯米粉弄煎饼吃，

• 步骤 6：

  分离蛋清，，准备好无油无水的盆，分好蛋清放入冰箱冷藏一会儿，易打发，稳定性高

• 步骤 7：

  接下来我们先制作蛋黄糊，蛋黄先打匀再倒入20毫升的色拉油，继续搅拌至油全部乳化。(这里采用先做蛋黄糊，因为蛋白一打发好就要操作，放久了容易消泡，所以我通常先做蛋黄糊后再去打发蛋白)。

• 步骤 8：

  加入胡萝卜汁搅拌均匀。

• 步骤 9：

  再倒入40毫升酸奶，继续搅拌均匀

• 步骤 10：

  最后筛入110克的低筋面粉，用翻拌手法，以免面粉起筋。

• 步骤 11：

  这样拉起来呈飘带状即可，放一旁备用。如果友友们蛋黄糊稀了，可以加粉补救哦。

• 步骤 12：

  从冰箱取出蛋清，加几滴柠檬汁或白醋，有助打发蛋白。

• 步骤 13：

  打发蛋白我们将细砂糖分三次加入，第一次打到鱼眼状时加入，如图

• 步骤 14：

  加入第二次。

• 步骤 15：

  打到轻微纹路，但很快消失时加入第三次细砂糖。

• 步骤 16：

  打到打蛋器提起来有小三角就可以了。

• 步骤 17：

  打发好的蛋白取三分之一拌在蛋黄糊中，用翻拌手法拌匀

• 步骤 18：

  把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，翻拌

• 步骤 19：

  完全翻拌均匀。

• 步骤 20：

  取出模具，蛋糕糊往高处倒入，这样有助排出空气，我这里采用六寸模具，友友们可以直接用八寸模具。

• 步骤 21：

  装六寸还剩五个纸杯

• 步骤 22：

  五杯也震下气泡

• 步骤 23：

  两个烤箱一起启动，

• 步骤 24：

  烤好取出震几下，倒扣放凉脱模

• 步骤 25：

  成品图

• 步骤 26：

  成品图

• 步骤 27：

  好吃的不要不要，孩子老人吃都特别好，软软的，当早餐，下午茶，

• 步骤 28：

  成品图，萌萌哒

• 步骤 29：

  成品图。胡萝卜渣加糯米粉，煎成饼，