花生酥香曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  1.黄油室温软化，这一步很关键，影响后面的面糊的浓稠度，一定不要着急，着急的话就隔水加热软件，但是一定要控制时间不要融化成液体。

• 步骤 2：

  2.加盐后用打蛋器低速稍微打发一下，颜色变浅了就可以了。

• 步骤 3：

  3.分两次加入细砂糖，每次加入都用打蛋器最低那一档把细砂糖混进去到看不见就可以了。

• 步骤 4：

  4.接着把1个蛋黄加进去，继续用打蛋器最低那一档把蛋黄混匀进去，必须确保混匀了，期间用刮刀挂一下碗边，保证均匀。

• 步骤 5：

  5.加入花生酱，我选择的是顺滑型，然后继续低速慢慢搅打均匀。

• 步骤 6：

  6.低筋面粉过筛分两次加进去，然后用刮刀切拌混匀，黄油软化到位了，面粉是容易的被黄油吸收进去的，拌匀到看不见干粉就马上停止了，切勿过度搅拌，面粉起筋，曲奇花纹就可以能会消失。

• 步骤 7：

  7.然后准备一个比较厚的裱花袋，保险选择是用布的，或者硅胶的也可以，但其实你的面糊如果做好了一次性裱花袋是不会挤破的，除非面粉起筋，或者黄油软化不足，都会使得面糊过硬，挤到手抽经，花嘴我的是三能的SN7092，其它任意大号的曲奇花嘴都可以替代，但是我个人比较喜欢这一款。

• 步骤 8：

  8.挤花之前先把烤箱上下火150度预热，预热时间最少10分钟，最好是挤花完成前一直保持加热状态，具体挤花的形状根据个人喜欢，我这个是原地用裱花嘴转圈，3-4圈，具体根据自己喜欢。

• 步骤 9：

  9.满盘的曲奇进入烤箱中层烘烤（三层烤箱就中间那层，四层烤箱下面数上来第二层），150度烘烤约35分钟，大家还需要根据自家烤箱的情况来调节，我的烤箱温度有点偏低。

• 步骤 10：

  10.曲奇刚刚烤好之后肯定是软的，一定不要去动它，等它室温自然冷却就会变得酥脆了，冷却后室温放在密封罐里面，可以保存2周以上，曲奇是不能冷藏的，冷藏出来后会受潮变软的，必须室温放置。

• 步骤 11：

  一款简单的花生曲奇就完成了。