椰香蛋白糖的做法步骤

• 步骤 1：

  先来打发蛋白，挤入几滴柠檬汁，打至鱼眼泡状加20克糖。低速

• 步骤 2：

  细腻泡沫状加20克糖。转高速。

• 步骤 3：

  打至有纹路，呈线状，不会滴下，加20克糖。

• 步骤 4：

  打至偏干性发泡，不要完全干性发泡。 提起打蛋头有小尖尖，但是会稍微垂下。

• 步骤 5：

  就是这种状态。

• 步骤 6：

  加入椰子粉和玉米淀粉。

• 步骤 7：

  切拌均匀，切不可画圈搅拌会消泡。

• 步骤 8：

  烤箱100度预热五分钟。 蛋白糊装入裱花袋挤在油纸上，大小随意。

• 步骤 9：

  放入烤箱，100度1小时即可。烤完后可以再焖几分钟。

• 步骤 10：

  出炉啦。