紫薯丸的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯去皮，上锅蒸六七分钟，捞出趁热加入木薯粉搅拌，等稍凉再加入地瓜粉和少许盐巴，全部抓匀，和成团

• 步骤 2：

  锅中放些水烧开，从团子中抓一些小剂子放入，等浮在水面，将其捞出放入团子里继续和，这样做增强其黏性，使皮更加Q弹

• 步骤 3：

  接下来准备馅，五花肉放入绞肉机饺碎，把香菇浸泡拧干水分切成丁、葱叶切碎，然后两者放入肉中，再加芝麻油、盐、味精和耗油适量搅拌均匀

• 步骤 4：

  虾仁和紫菜洗干净拧干水分也加入调味料腌制

• 步骤 5：

  皮和馅都准备完毕，准备包紫薯丸

• 步骤 6：

  全部包完就可以下锅煮了

• 步骤 7：

  热锅冷油放入洋葱，香菜等爆香，再加入水，花蛤，等水开后，放入紫薯丸，煮到丸子浮上来再加入米线和青菜若干，煮熟了关火，调味即可

• 步骤 8：

  皮Q馅足，香喷喷的紫薯丸，十分美味